葉もの野菜

100均の種で『正月菜(晩生小松菜)』の育て方・栽培方法

今日のテーマは、『正月菜』です。
憶測すると、種袋は見るからに「正月のお雑煮に入れたら、さぞかし美味しかろうて」という感じがします(笑)

ブタ子が現在、畑をしているのは「中国地方」ですが、どうにも聞きなれない菜っ葉です。

 

そもそも「正月菜」って何でしょう?

■正月菜とは■

↓↓↓ 使った種はコチラ ↓↓↓

100均の種『正月菜』 品種名: 晩性小松菜 コスト: ¥54100均の種『正月菜』
品種名: 晩性小松菜
コスト: ¥54

 

種袋の品種には『晩生小松菜』とあります。・・・小松菜の一種のようですが?

正月菜・・・別名『餅菜』?? 
小松菜の一種。

正月菜(晩生小松菜)の種袋の表記

表記名: 正月菜
品種名: 晩生小松菜
原産国: イタリア 内容量: 6 ml
1年以内での発芽率: 85%以上
発芽適温: 20~30 ℃ 株間: 約 10 cm
発芽日数: 約 4~7日

 

特徴:
丈夫で作り易く、種まき後50日位より収穫できます。
お正月の雑煮に欠かせない青菜で、風味・食味も良い。
葉は濃緑色の長円形、茎はへんぺいで細く、やや丸味があります。

~~~~~表記終わり~~~~

『正月菜』の種まき時期等、作付け年表

正月菜 作付け表

 

調べてみたところ、現在は消えていますが、東海地方の農林水産省のホームページに、特産品として記述があり、ざざっとまとめるとこんな事が書かれていました。

「愛知県尾張地域で昔から栽培されており、その辺りの武家の雑煮では餅菜のみを具として、「餅」と「菜」を一緒につまんで食べるのが習わしであった。
「名(菜)を持ち(餅)上げる」という風に、縁起を担いでいた。」

・・・とのこと。

 

ふむ・・・小松菜がとりわけ「不味い」ってことはまずないので、外れはなかろうけども? おいしいのかしら??

■正月菜の栄養価■

タンパク質、カルシウム、鉄分、ビタミンA、B1、B2、Cを多く含む緑黄色野菜。
風邪、動脈硬化、ストレスなどに効果があるとされる。

正月菜は小松菜に比べると柔らかく、その食味を求める消費者もあり、昔は尾張地域の一部の農家でのみ栽培されていました。

 

 

また、小松菜よりも葉の厚みがなく、葉色は薄く、葉柄が細いため、日持ちは劣ります。
ではでは行ってみましょ~!

 

『正月菜』の作り方、基本小松菜と一緒ですので、初心者さんも安心ですね!

どうぞ~ (^^)/~~

正月菜(晩生小松菜)を作るのに
知っておくと良い基本知識 

育成適温: 20~30 ℃くらい。寒さに強く、雪の下でも濃い緑を保ち、霜に当てた方が甘味が出ておいしくなる。

 

育成土の状態: 堆肥のたっぷり含まれた土。

 

育成環境: ビニール袋、麻袋、プランター、畑。連作OK。

 

栽培距離:
畝幅 60㎝くらいの小さな面積の場合、種はばらまき。
畝幅 120㎝くらいの広い面積なら、3列に筋まきした方が管理が楽。

 

基肥: 種をまく3週間前に、たくさんの堆肥と共に、牛糞を!

間引き:
本葉2枚の時、葉が触れ合わない程度に、1回目の間引き。
本葉4枚の時に、2回目。
本葉5~6枚の時に、3回目の間引きを行い、株間を 12㎝くらいにしてやる。

 

土寄せ:
間引き後は、毎回土寄せをする。

 

追肥:
1回目と2回目の間引きの後には、有機肥料を忘れない(化成肥料がOKの方は、液肥がいいですよ)
3日目の間引き&土寄せの後にも、追肥。それ以後、1週間おきに2回。

 

ではでは実際、取りかかりましょう!

正月菜(晩生小松菜)の育て方

まずは土の状態を、小松菜さん向きにしてやろう!

前準備: 定植の3週間前!
畑に完熟堆肥を施し、よく耕しておく。

小松菜の収量は、土中に含まれる腐植質(堆肥)の量で決まります。
必ず完熟した堆肥を、充分にすき込んで、土を肥沃にしておきます。
酸性にはやや強い野菜なので、下準備としての苦土石灰までは撒かないでよい。

 

種まき:

これが実際の、「正月菜」の種。これが実際の、「正月菜」の種。
正月菜の種は、光があると発芽しやすいほうなので、覆土は薄くでいい。

 

ビニール袋 / 麻袋:
たっぷりの土を入れて、間引き&追肥を怠らなければ、スーパーの取っ手がついた白いビニール袋でも育てられる。
(近所の人から、こんな状態の野菜もらったら、センスすら感じるよね! 嬉しい!)

 

プランターの場合:
縦長プランターに、条間は 10cm。縦に2列、筋まきを。
以後は、畑の場合と同じように間引き&追肥をし、育ててやる。

畑の場合:
畝幅 60㎝くらいの小さな面積の場合、種はばらまきにするつもりで。
畝幅 120㎝くらいの広い面積なら、3列に筋まきした方が管理が楽。

 

これは実験的に、最初から株間を取って播種したものこれは実験的に、最初から株間を取って播種したもの

発芽はおよそ4日~1週間後。

小さな芽が沢山出てきている
のがわかる。

 

その後の《間引き・土寄せ・追肥》などの作業

 

本葉2枚の時: 1度目の間引きをして、葉が触れ合わない程度にしてやる。
※ 間引きは基本、早め早めに行うようにする。

 

↓ ↓ ↓  土寄せをした後、初めての追肥(鶏糞。科学肥料が大丈夫な方には、有機液肥がオススメ)

 

本葉4枚の時: 2回目の間引き。

 

↓ ↓ ↓ 土寄せをした後、2度目の追肥(前回と同じものを)

 

本葉5~6枚の時: 3回目の間引きを行い、最終的に株間を 10㎝以上に。
※ 畑の場合は、最終株間にした後も、順次、混んでいる部分から収穫し、株間を広げていくとよい。

↓ ↓ ↓ 土寄せをした後、追肥(科学肥料OKの方は、今度はパナオーレス等の、生殖成長を活性させる類のものがオススメ◎)

以後、1週間おきに2回、鶏糞(パナオーレス◎)を与えます。

特に、種まき後 30日頃からは、牛糞&鶏糞を混ぜた、追肥を欠かさない。
小松菜類は、この時期を皮切りに、すさまじい勢いで多量の肥料を吸収し始めるので、追肥を絶対忘れない!

↓ ↓ ↓

種まき後、40日頃: 地表に珪カルか石灰をうすく撒いてやる。
この時期になると、石灰欠乏症や微量要素欠乏症等が出やすくなり、葉の生育が阻害されたり奇形が出たりするので、酸度に気を付ける。

正月菜(晩生小松菜)の収穫について

種まき後、50日頃: 収穫

寒さに強く、実は「霜に当てたほうが甘味が増し、おいしくなる」というデータもあるので、寒くなっても慌てて引っこ抜かないで大丈夫!

 

秋まきしたものは、実は3月くらいまで収穫できる。

 

間引き菜も、食べられますので、捨てないでどんどん料理に使ってください!

ABOUT ME
ブタ子
ブタ子
長い外国生活を経て、帰国後報道業に就くも、ニュース記事を読んで一念発起し、農業に転職。 初心者用農業講座を受けながら、報道業の為、農業大国ブラジルへ。 好きな農産食べ物: 豊水梨。シャインマスカット。 育てるのが好きな農産物: 豆類。 豆類の神秘に魅せられて・・・おいしくって、栄養価の高い農作物・フルーツだ~いすきな、自称「野良オバサン」です。