健康

意外とカンタン!買った野菜でも残留農薬を除去・取り除く方法

こんにちは、ブタ子です^^

 

今日のテーマは、「残留農薬の落とし方」です。

何かの会報誌の記事にあったので、他にも知りたいって方の為にメモしておきます。

 

いくら「残留農薬危険」たって、
スーパーで農薬バッチシ!ピッカピカのお野菜や、絵に描いたような果物、買うしかない時だって多々ありますとも!

 

そんな時も、大丈夫。

中身の農薬はどうにもならないですが、残留農薬くらいなら、取り除ける可能性アリ!

 

ただの汚れが気になる人も、残留農薬が心配な人も、正しい洗い方を知っておくと何かと役に立ちますよ!

まずはおさらい!「残留農薬」ってなあに?

典拠: Lost Laowai

まず、「残留農薬」の意味を知っておきましょう。

「育成過程で散布され、作物に蓄積された農薬」の事ではありませんからね?

 

答えは、「収穫前の一定期間に使用された農薬が残ったもの」が主です。

 

残留農薬」詳細は、別記事を参照!

意外と簡単! 残留農薬を除去・取り除く方法

では、意外と簡単なので、是非やってみて下さい。

野菜を洗って残留農薬を取る方法

1.まずはお野菜を水洗いします。

ただしその際は、流水で洗います!

 

最低でも30秒間は、流水で洗うようにしましょう。

こすり洗いや、綺麗なスポンジで洗うと、より効果的。

 

2.今度は、酢水か塩水のどちらかで洗う。

灰汁抜きにもなりますし、同時に残留農薬を減らす働きもあるそう!

 

酢水を使う場合、
酢:水の割合が、1:2になるように!

ゴボウや山芋は、灰汁抜きも同時にできるので、これがオススメ!

 

塩水を作る場合の塩の量は、水の量の2%程でOK!

1ℓのお水の場合は、塩は20g程の計算になります。

3.酢水/塩水に5分浸けた後、流水で洗う

2倍量に薄めた酢水か、塩水に5分程浸けた後、流水で洗って出来上がり!

 

いつも台所で使ってる洗い桶の容量(何リットル用なのか?)を知っておくと、毎回計らなくても、大体量がわかりますね!

 

 

上記3つとも全てやらなくてはならない、という事ではありません。

1だけやる、1と2だけやる、2と3だけやるのでも、充分効果的です。

食品用洗剤で洗って残留農薬を取る方法

雑菌を落とす働きもあるので食中毒の防止にもなるという。
「洗うだけでは心配」という方は、やってみてください。

 

ただし、これはあくまでも「洗剤」

洗剤自体の落とし忘れ・落とし損ねにはご用心!

 

野菜を茹でて、残留農薬を取る方法

「長い間水を流しっぱなしにするのはイヤ」という方には、こちらがオススメ。

 

たったの30秒程、さっと下ゆでして、その茹で汁はきちんと捨てる。
通称「ゆでこぼし」・・・こちらも除去としては効果が高いそう。

めやす:
菜物は、2~3cmに切って、
ブロッコリーは、小さな房に分けて、水に触れる部分を多くしてからゆでると、野菜の中にまで浸透した残留農薬が溶けやすくなるそう。

農薬の使用頻度が少し高めのトマトなどは、湯むきをして皮を取り除くとより◎

 

農薬の種類によっては、落ち方に違いが出るものの、食材の表面に残された水溶性農薬や、殺菌剤などは、除去率が高いのだそう。

鍋に、野菜を丸丸放り込む必要はなく、小さく切って、水に触れる面を増やしてからゆでると、より効果的。

 

菜物だと、40~90%程除去できる。

 

普通の下ゆでと同じで、その作業だけでもある程度分解されるらしいが、「ゆでこぼし」から、普通の加熱調理へと段階を踏むことで、より確実に落とせるのだそうですよ!

表面の葉を取り除く

野菜でも果物でも、表面は一番農薬が残り易い。

洗ったり、ゆでたりもOKですが、一番簡単&確実なのは、その部分だけを、もうむしってしまう事。
キャベツ、白菜などだと、どっちにしろ一番外側、食べられませんもんね。

 

逆に、外側の葉になる程、古い為、農薬を散布された回数や時間が長いのだ!

たった1枚はがすだけで、検出量が1/3にまで減るというから驚き!

 

生で食べたい人は、カットしてから水にさらすとよい。

残留農薬を除去する際の注意

上記の塩水や、酢水を使用するタイプの残留農薬の除去方法は、あくまでも野菜用です!

 

果物に上記の方法を使いますと、黄ばんだりしますので、要注意!

果物は、種類ごとに方法が違いますので、きちんと調べてから、やりましょう!

 

 

こちらでも詳しい事がわかり次第、またUpしますね!

ABOUT ME
ブタ子
ブタ子
長い外国生活を経て、帰国後報道業に就くも、ニュース記事を読んで一念発起し、農業に転職。 初心者用農業講座を受けながら、報道業の為、農業大国ブラジルへ。 好きな農産食べ物: 豊水梨。シャインマスカット。 育てるのが好きな農産物: 豆類。 豆類の神秘に魅せられて・・・おいしくって、栄養価の高い農作物・フルーツだ~いすきな、自称「野良オバサン」です。